羊排怎么做才嫩

其实羊排怎么做才嫩的问题并不复杂，因此呢，今天小编就来为大家分享羊排怎么做才嫩的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 烤羊排怎么烤会比较嫩
2. 炒羊排怎么炒好吃又嫩
3. 怎样烤羊排又嫩又好吃
4. 碳烤羊排怎样才能外焦里嫩

烤羊排怎么烤会比较嫩

小龙虾虽然诱人，水煮毛豆虽然吃不够，但在烧烤的餐桌上，这些都只能算是配菜或开胃前菜，真正的主菜，非烤羊排莫属。

烤的外焦里嫩、表皮香酥、肉质松软香嫩的羊排，撒上多多的孜然粒和辣椒粉，那叫一个香。

羊肉营养丰富，对气管炎、哮喘、贫血、体虚胃寒等病症都有很好的疗效，又是补肾壮阳、补虚温中的好食材，所以很适合男士经常食用。

这样一顿正餐，很多朋友都以为要到外面吃。其实自己做起来特别的简单，丰富的调味香料、足够的腌制时间、适宜的烘烤温度，虽然需要些时间，但不用明火更无油烟，烤好后垫着锡纸吃，连洗碗洗锅都省略了。秋季进补时，做个凉菜，来一炉烤羊排，再香没有了。

需要准备：

羊排800克

葱段姜片适量

调味香料：孜然粉、花椒、辣椒粉、孜然粒、小茴香、黑胡椒粉

调料汁：料酒、盐、生抽

配菜：香菜、紫皮洋葱

做法：

1、买的是2KG的羊排，这次用了800克左右，先把羊排浸泡在清水里，去掉血水，浸泡期间要多次换水。

2、用牙签在羊排上多扎一些孔，便于入味。3、一大把花椒混合2勺盐，在灶台上中火炒出香味就关火。

4、准备好需要的调味香料。最基本的是孜然粉和辣椒粉，以及适量的葱段姜片。

5、加入3大勺的料酒、两大勺生抽和适量清水。6、带上一次性手套，把调料汁均匀涂抹在羊排正反面，多 *** 一会。孜然粒和小茴香也多放一些，孜然粒比孜然粉的味道浓郁的多，也特别去除油腻和羊肉腥味，多放一些没问题。

7、覆盖保鲜膜入冰箱，冷藏一天以上，期间2-3次取出多次涂抹羊排，使得羊排充分入味。

准备一个紫皮洋葱和一小把香菜做配菜。

8、羊排先用锡纸包裹严密，烤箱预热190度，先烤50分钟。这次要包裹羊排，是为了先把羊排烤到七八分熟，并使得各种香料和调味汁在高温下充分渗透进羊排。

9、时间到了，取出羊排，打开锡纸会发现渗透出很多的油水，这时候换张干净的锡纸。并切点羊排尝尝味道，根据家人口味酌情放盐、孜然粒、辣椒粉等。再入烤箱200度，烤30-40分钟，这次目的不仅是烤熟羊排，还需要羊排表面金黄松脆，这样才好吃，所以这次不需要覆盖锡纸，敞开烤就行。

等待的过程真是煎熬，因为羊排诱人的香味早就传出来了。所以一出炉就各种流口水啊，切适量洋葱丝和香菜做配菜，紫皮洋葱带有甜味，配着吃很香。

炒羊排怎么炒好吃又嫩

1、用料：羊排600g、姜少许、盐、花椒、孜然少许、油少许、葱2根。

2、做法：先将羊排切好清洗后放入高压锅，放水快淹就可，水不用太多。再放姜片、八角，不要放盐，压20分钟，捞起备用。放一点点油，下羊排，炒出油后放几片姜、一点孜然、花椒炒，中间还要放点点水，接着翻炒。最后快起锅时放入盐、孜然、花椒。

怎样烤羊排又嫩又好吃

第1步、生姜和南姜洗净切片。

第2步、羊排洗去血水沥干水份。

第3步、羊排放入生姜，南姜，烧烤粉，孜然粉，蚝油。

第4步、放入生抽，花生油，蜂蜜。

第5步、将羊排均匀的涂抹上调料，涂抹均匀后放入冰箱冷藏腌制24小时。

第6步、腌制入味的羊排摆在油纸上。

第7步、再将腌羊排的酱汁淋在羊排上。

第8步、烤箱上火加空气烤200度先烤30分钟。

第9步、30分钟后将羊排翻个面继续烤30分钟。

第10步、烤了1个小时后羊排切开外脆里嫩，而且非常入味。

第11步、成品。

第12步、分切出来一份羊排给小孩子食用比较方便。

第13步、成品。

碳烤羊排怎样才能外焦里嫩

原料：羊肋排、洋葱、胡萝卜、小芹菜、姜、蒜、老抽、生抽、红醋、料酒、盐、蜂蜜、白胡椒、孜然、辣椒面。

做法步骤：

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第1步、羊肋排洗净。

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第2步、凉水入锅煮开撇净血沫。

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第3步、将配件食材切成小块备用（本应用小芹菜，家里没有，临时用了西芹）。

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第4步、锅中烧油，8成热时放入洋葱，胡萝卜，西芹，大蒜，生姜，煸炒至洋葱微软。

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第5步、依次放入料酒，老抽，生抽，红醋继续煸炒2分钟，待料酒和红醋味道散开后，添水烧开后放入羊排。加盐，胡椒粉，中火炖煮45分钟。

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第6步、45分钟后，将羊排捞出，正反两面刷上调好的蜂蜜水。烤箱预热上下火200度（如果是蒸烤箱就用热风烧烤模式180度），放入羊排烤10分钟（用蒸烤箱，需中途拿出翻面烤）。

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第7步、孜然，辣椒面和一点点盐调成蘸料，喜欢原味的也可以不用蘸料。

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第8步、享用美食。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的羊排怎么做才嫩问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！