肉焯水怎么焯水

大家好，如果您还对肉焯水怎么焯水不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享肉焯水怎么焯水的知识，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 五花肉怎么焯水
2. 猪肉焯水冷水煮开还是直接热水好
3. 猪肉焯水方法
4. 肉类焯水一般焯多久

五花肉怎么焯水

锅中加入冷水，料酒（去腥的），生姜片，将五花肉冷水下锅，滚沸后捞出即可。焯水之前，先将五花肉浸泡半个小时，能更好的去除腥味。焯水最重要的一点是要冷水下锅，不然肉质表面就会变紧致，导致肉类中的血水排不出来，会影响五花肉的口感！

猪肉焯水冷水煮开还是直接热水好

首先，很荣幸能够回答您的这个问题，对于猪肉焯水是冷水煮开还是直接热水好这个问题，我给出的问题回答是，猪肉焯水一定是冷水下锅才是最好的因为焯水的主要目的就是去除肉类中的血水和腥气，冷水慢慢加热能逼出肉类的血水起到去腥的左右，如果直接用热水，就会直接将肉的表皮封住导致里面的血水出不来，肉的口感就会打折扣，所以一定要用冷水一起下锅慢慢加热才能逼出血水，而关于焯水后还需要再用清水冲洗这个问题，我给出的答案更加的确切，那就是不用再清洗了，因为一般我们的肉在焯水前都应该是洗过的，并且在水慢慢加热的过程中，肉里出现的浮沫我们也都会用勺子捞出，所以焯水后的肉已经是非常干净的，没有必要再去清洗，再有就是我们刚煮过的肉是热的，如果直接用冷水清洗很容易破坏口感，所以这一点是没有必要的，至于最后一个问题说到红烧肉和做肉汤焯水有差别吗这个问题，我觉得只要是肉类焯水都应该是冷水下锅慢慢加热撇浮沫血水，所以这两个焯水方法应该是一样的，好了希望我的回答对您有所帮助，下面我给大家带来红烧肉的做法，希望大家喜欢，谢谢。

原料：精品五花肉带皮辅料：大葱、大姜、大料调料：盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉第一步：最关键一步，五花肉连皮切成大块备用，锅中加入凉水，把切好的五花肉丁冷水下锅慢慢加热去除浮沫第二步：倒出锅中的水加入底油，下大葱、姜、大料煸炒香连油一起捞出装在一个碗里第三步：接着炒糖色将肉下锅迅速翻炒，然后将炒好的大葱姜放入锅内翻炒，加料酒、少许酱油，然后往锅里加温水慢慢烧开，撇去表面浮沫，点胡椒粉，加盐味，最后倒入砂锅中小火慢炖45-55分钟大火收汁即可装盘

猪肉焯水方法

冷水焯水法适合异味多血污，重化冻的肉类，如猪蹄羊肉等。

2/4锅中倒水加热加料酒，放入猪蹄浮沫期间不时翻动。

3/4水沸腾后捞出放入冷水中洗去血污。沸水焯水法，适合雪屋较少，较为新鲜的肉如鸡鸭等。

肉类焯水一般焯多久

肉类焯水一般控制在1~2分钟左右就可以，可以在焯水的时候适当的加入几滴料酒去腥。

蔬菜类尤其是比较容易熟的蔬菜，建议焯水的时间不要太久，不然会影响蔬菜的口感，一般焯水的时间在30秒到一分钟之间就可以。

OK，关于肉焯水怎么焯水的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。